この記事でわかること

• 冷蔵庫の中身を、傷むまでの早さで3つに分ける考え方
• 牛乳・卵・マヨネーズ、それぞれの扱いがどう違うのか
• 「何時間もつか」より「何℃を超えたか」で考えたほうが迷わない理由
• 冷凍庫の食材を、氷の結晶で見分ける方法
• においや見た目で判断してはいけない、その根拠

「牛乳って、停電したらもう飲めないの？」

とらまるくん

ふくぼう先生、停電したとき、冷蔵庫の牛乳ってもう飲めなくなっちゃうのかな。卵とかマヨネーズはどうなんだろう？

ふくぼう先生

いいところに気づきましたね。実は、冷蔵庫の中身は一斉にだめになるわけではないんです。牛乳のように早いものもあれば、未開栓のマヨネーズのようにほとんど変わらないものもあります。

その順番を先に知っておくと、停電したときに迷う時間がぐっと短くなります。一緒に見ていきましょう。

冷蔵庫の中は、もともと「早く食べたい順」に並んでいる

今日は何を作ろうか、と冷蔵庫を開けたとき。「お刺身は今日のうち」「豆腐は明日まで」「根菜はまだ平気」——特に意識しなくても、私たちは早く使いたい順に頭の中で並べ替えています。毎日の献立を考える、ごく普通の作業です。

停電したときに必要になるのも、実はその並び順です。新しく覚えることはほとんどありません。いつもの感覚に、公的な目盛りを少しだけ足していきます。

「何時間もつか」より「何℃を超えたか」で考える

停電のとき、いちばん多く検索されているのは「冷蔵庫は何時間もつのか」です。ところが、日本の公的機関が「停電後◯時間」と時間で示した資料は、探した範囲では見当たりませんでした。示されているのは、いつも温度のほうです。

ここで大事なのは、この時間がすべて「ドアを開けなかった場合」の話だということです。1回開けるたびに、この時計は早く進みます。冷たさを保つ工夫はもとの記事にまとめています。

冷蔵庫の中身を、傷むまでの早さで3つに分ける

全部を覚える必要はありません。早い・中くらい・ゆっくりの3つに分けておくだけで、停電した夜に手が止まらなくなります。

ひとつだけ、覚えていただきたいのが卵です。「卵は常温でも平気」と思われがちですが、内閣府 食品安全委員会は10℃以下の冷蔵保存を前提に説明しています。CDCも、4時間を超えたときの廃棄対象に卵を挙げています。冷蔵庫に入れていた卵は、ゆっくりではなく早いグループです。

乾物やお米のように、そもそも冷蔵庫に入れないものが家にあると、この表の外側が厚くなります。棚にある乾物の話も、あわせてどうぞ。

牛乳、卵、マヨネーズ。この3つは事情がまるで違う

検索でよく並ぶ3つを、ひとつずつ見ていきます。同じ冷蔵庫の同じ棚にあっても、扱いはまったく別ものです。

冷凍庫は「氷の結晶が残っているか」で見る

冷凍庫は、冷蔵室よりずっとゆっくりです。CDCの資料では、ぎっしり詰まっていれば48時間、半分ほどなら24時間。農林水産省も「凍結した食品を詰め込むことが節電につながります」としていて、詰まっているほうが日常でも得という点は共通しています。

冷蔵庫が動き続けていれば、この判断はまるごと要らなくなる

ここまでは、電気がない前提の話でした。もうひとつ、冷蔵庫そのものを動かし続けるという選択肢があります。起動電力の壁や容量の目安は停電が続くとき、冷蔵庫の中をどう使い切るかに詳しく書いていますので、そちらへ譲ります。

そこまでの用意がなくても、できることがひとつあります。冷蔵庫用の温度計を、庫内にひとつ置いておくことです。夏の作り置きやお弁当、買い物から帰ったあとの庫内の戻り具合——ふだんの安心のほうが先に増えます。そして停電したときには、その目盛りがそのまま判断の材料になります。

10℃を超えているか、4℃前後を保てているか。数字が見えるだけで、鼻に頼らずに済みます。停電した夜の明かりと情報については停電した夜でも、情報だけは届く家にしておくにまとめています。

今日からできる小さな一歩

買い足すものはありません。今日、冷蔵庫を1回開けるだけでできることを3つ挙げます。

どれも、まず毎日の「これ、いつ開けたっけ」が減ります。停電したときに効いてくるのは、そのあとの話です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

順番があるんだね！ぼく、牛乳から気にすればいいんだ。あと、火を通しても消えないものがあるっていうのが、いちばんびっくりしたよ。

ふくぼう先生より

はい。においでも分からない、加熱でも戻せない。だからこそ、先に順番を決めておくことに意味があります。

ご自宅の冷蔵庫を思い浮かべてみてください。いちばん上の段には、いま何が入っているでしょうか。

順番だけ決めておけば、暗がりでも迷わない

停電した冷蔵庫の前で立ち止まるのは、知識が足りないからではなく、順番が決まっていないからだと思います。牛乳から。次に調理済みのもの。卵は加熱して。未開栓のマヨネーズは最後まで頼れる——その並びが頭に入っていれば、暗い台所でも手が動きます。

そして、この並びは特別なものではありません。ふだんの献立を考えるときの「早く使いたい順」と、ほとんど同じです。冷蔵庫用の温度計をひとつ置く、常温保存できる牛乳を棚に1本置く。どちらも、まず毎日の暮らしが少しラクになるための道具です。わが家の10の質問で、いま整っているところを確かめてみるのもおすすめです。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 乾物が常温で長く保存できる理由
• 切干しだいこん・高野豆腐・わかめの数値を、成分表で見比べるとどうなるか
• 「生の◯倍の栄養」という言い方と、どう向き合えばよいか
• 戻し方と、戻し汁の扱い
• いつもの食卓に、無理なく足す方法

「乾物って、どうしてあんなに長持ちするの？」

とらまるくん

ねえふくぼう先生、乾物って、どうしてあんなに長持ちするの？冷蔵庫にも入れてないのに、ずっと棚にあるよ。

ふくぼう先生

いいところに気づきましたね。特別な加工をしているわけではないんです。水を抜いてある、ただそれだけなんですよ。

乾物は、特別な保存食ではない

切干しだいこんも、高野豆腐も、わかめも、もとは普通の食材です。そこから水分を抜いただけ。だから水に戻せば、また元の姿に近いものになります。

「非常食」という棚を別につくらなくても、いつもの煮物や味噌汁の材料として、そのまま暮らしの中に置いておける。それが乾物のいちばんの強みだと考えています。

数字で見ると、何が違うのか

文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で、可食部100gあたりを並べてみます。

※凍り豆腐は高野豆腐のことです。ほしひじきはステンレス釜のものを掲載しました。数値は成分表の収載値で、2026年8月時点のものです。

切干しだいこんの鉄は3.1mg、凍り豆腐のたんぱく質は50.5g。いずれも、もとの食材のままでは出てこない数字です。

「生の◯倍」という言い方には、続きがある

この表だけを見ると、切干しだいこんのカルシウムは生のだいこんの20倍以上に見えます。実際、農林水産省も切り干し大根について「生の大根に比べ、カルシウムや鉄分などが豊富」と紹介しています。

ただ、ここは正直にお伝えしておきたいところです。水分が94.6gから8.4gまで抜けているので、同じ100gで比べれば数字が大きくなるのは当然です。栄養がどこかから新しく生まれたわけではありません。

ちなみに成分表には、切干しだいこんを戻してゆでたもの（06334）も載っています。その水分は94.6g。生のだいこんとまったく同じ数字に戻ります。抜いた水を足せば元に戻る——乾物という食品の性格が、そのまま数字に出ています。

いつもの食卓に、ひとつまみ足す

特別な献立を考える必要はありません。今ある料理に足すだけで十分です。

農林水産省の乾物・干物の基礎知識では、高野豆腐を水戻しせず、そのまま野菜炒めに混ぜる使い方も紹介されています。「正しい戻し方を覚えないと使えない」と身構えなくて大丈夫です。

今日からできる小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ試してみてください。

まずは今日、ひとつ試してみるところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

水を抜いただけなら、戻せばいつもの野菜なんだね！

ふくぼう先生より

はい。だから「備蓄用の食べもの」として構えなくていいんです。いつもの煮物や味噌汁の材料が、たまたま長持ちする形をしている。そう思っていただけたら十分だと考えています。

棚のひと袋を、手前に置く

乾物は、昔の人が水を抜いて残した、いつもの食材です。特別な棚も、特別な献立もいりません。ひと袋を目に入る場所に置いて、味噌汁にひとつまみ。減ったらまた買う。その繰り返しが、気づかないうちに備えになっています。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 季節の変わり目に体がだるく感じる理由（西洋医学・東洋医学、両方の視点から）
• 旬の食材を選ぶことのメリット
• 薬膳の視点を暮らしに取り入れるヒント
• 「季節ごとのフェーズフリーな暮らし方ガイド」シリーズの位置づけ
• 免疫を整える食材、実は備蓄にも向いていたなど、食の備えとあわせて考える視点

「季節の変わり目になると、なんだかだるいんだけど、気のせいなの？」

とらまるくん

ねえふくぼう先生、季節の変わり目になると、なんだか体がだるい気がするんだけど、これって気のせいなの？

ふくぼう先生

気のせいではなく、気温の変化そのものが体にとって負担になることがあるとされていますよ。

でも、特別なことをしなくても、いつもの食卓を少し見直すだけで、ずいぶん整いますよ。

衣替えの時期、なんとなく体が重いと感じる、その理由

衣替えの時期になると、なんとなく体が重い。そんな感覚を覚えたことがある方は、少なくないはずです。それ自体は、決して珍しいことではありません。

いつもの汁物に旬の野菜をひとつ足す。湯船に浸かる時間を少し延ばす。そんな、暮らしを心地よくするための小さな工夫が、そのまま季節の変わり目への備えにもなっていたとしたら——身構えずに済むと思いませんか。

「体調管理のために我慢する」のではなく、「気に入っている食卓が、結果として整える力になっている」。そんな暮らし方を、この記事ではお伝えしたいと思います。

季節の変わり目に、心地よく整えておきたい3つのこと

どれも、特別なものを買い足す前に、いつもの食卓や暮らしを少し見直すだけでできることです。

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ試してみてください。

まずは1つだけ、今日試してみるところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

季節の変わり目のだるさって、頑張ってなんとかするものだと思ってたけど、いつもの食卓を少し見直すだけでいいんだね！

ふくぼう先生より

今日、食卓を見渡した瞬間はありましたか。

身構えすぎず、いつもの暮らしを少し整えるところから、始めてみませんか。

まとめ

季節の変わり目に無理に頑張ろうとせず、いつもの食卓に旬の食材をひとつ足す。それだけで、体はやさしく整っていきます。

このガイドは、一年を通して季節ごとの暮らしをフェーズフリーに整えていく「季節ごとのフェーズフリーな暮らし方ガイド」シリーズの2本目です。次回は、家族の旅行シーズンの備えについてお届けする予定です。

今日、いつもの食卓に旬の食材をひとつ添えるところから。それだけで、十分な一歩です。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 断水時、洗い物が想像以上に負担になる理由
• ラップ・ポリ袋・アルミホイルそれぞれの使い方
• ティッシュペーパーが水の節約に役立つ理由
• 東京都防災ホームページが示す備蓄量の目安
• 賞味期限が近づいた食材を無理なく使い切る方法とあわせて考える視点

「断水したら、お皿ってどうやって洗えばいいの？」

とらまるくん

断水したら、お皿ってどうやって洗えばいいの？水がもったいない気がして……。

ふくぼう先生

実は、洗わずに済む方法があるんですよ。お皿にラップを一枚敷いておくだけで、洗い物そのものが減らせます。

汚れたらラップだけ取り替えればいいので、限られた水を大切に使えます。

水が使えないとき、実は一番困るのは「洗い物」

断水というと、飲み水をどう確保するかに意識が向きがちです。でも実際に断水を経験した方の声を聞くと、真っ先に困るのは食器を洗うための「生活用水」であることが少なくありません。

食事のたびに洗い物が溜まっていくと、限られた水がどんどん減っていきます。その負担を減らす方法は、実はとてもシンプルです。

洗い物を減らす工夫を知っておくことが、断水時の水を守る、もう一つの備えになります。

1つ目｜断水時は「生活用水」の負担が想像以上に大きい

内閣府の防災情報「一日前プロジェクト」には、2003年の宮城県北部地震で3日半ほど断水を経験した方の体験談が紹介されています。「何でも洗うことができない」という状況の中で、食器にラップを敷き、汚れたらラップだけを取り替えるという工夫で、限られた水を節約したという内容です。

出典：内閣府「防災情報のページ｜一日前プロジェクト」

2つ目｜身近な3つの日用品で、洗い物を減らせる

東京都防災ホームページでは、断水時に洗い物を減らすための日用品の使い方が具体的に紹介されています。

いずれも普段の家事で使っているものばかりです。特別に買い足すのではなく、少し多めに備えておくだけで対応できます。

出典：東京都防災ホームページ「衛生用品等」

3つ目｜ティッシュペーパーも、実は水の節約に役立つ

東京都防災ホームページでは、汚れたお皿をティッシュペーパーで拭き取ってから使うことも、水の節約につながる工夫として紹介されています。

出典：東京都防災ホームページ「衛生用品等」

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に揃える必要はありません。まずは1つだけ確認してみてください。

まずはラップの残量を確認するところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

うちのラップ、もうすぐ無くなりそうだった！今度買うとき、多めに買っておく。

ふくぼう先生より

この工夫は、断水のときだけでなく、忙しい日の時短にも役立ちます。日常で使える工夫だからこそ、無理なく備えになります。

洗い物を減らす備えができたら、次は「賞味期限が近づいた食材の使い切り方」もあわせて確認してみてください。

まとめ

断水で真っ先に困るのは、飲み水そのものより「洗い物」であることが少なくありません。でも、ラップやポリ袋、アルミホイル、ティッシュペーパーといった、家にある日用品を少し多めに備えておくだけで、その負担は大きく減らせます。

特別な道具を新しく揃える必要はありません。ラップを一枚お皿に敷くだけ、アルミホイルをお皿の形に整えるだけ。そんな小さな工夫の積み重ねが、断水時の水を守ることにつながります。

今日、まずは家にあるラップとポリ袋の残量を確認するところから始めてみてください。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 水・食料の1人あたりの備蓄量の目安
• 家族の人数に応じた、掛け算による計算方法
• 乳幼児・高齢者・食物アレルギーがある家族がいる場合の配慮
• 家族構成が変わったときに見直したいタイミング
• 「何日分あれば足りるか」の決め方とあわせて考える視点

「うちは4人家族なんだけど、備蓄ってどのくらい必要なの？」

とらまるくん

うちは4人家族なんだけど、水や食料ってどのくらい用意すればいいのかわからなくて……。

ふくぼう先生

実は、1人分の目安がわかれば、あとは人数をかけるだけなんですよ。

大切なのは、家族が増えたときに、その掛け算をやり直すこと。それだけで、無理なく見直せるようになります。

家族の人数を数えられる人ほど、実は備蓄量も計算できている

一人暮らしの頃に揃えた水や食料の量のまま、結婚や出産で家族が増えても、そのままになっているご家庭は少なくありません。

「備蓄量を計算しましょう」という入口だと、なんだか難しそうに感じてしまいます。でも「1人あたりの目安に、家族の人数をかけるだけ」なら、今日からの延長で見直せます。

家族の人数を数えられる人ほど、実は備蓄量も計算できている。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

1つ目｜水は1人1日3リットル、人数分を掛け算するだけ

首相官邸の防災情報によると、飲料水は1人1日3リットルが目安とされ、最低3日分、大規模な災害では1週間分の備蓄が望ましいとされています。

「3日分」「1週間分」のどちらを目指すか、日数そのものの考え方は、ライフラインが止まったとき、何日分を家に置いておくかで詳しくお伝えしています。この記事では、その日数に「人数」をかけ算する側の考え方に絞ってお伝えします。

出典：首相官邸「災害が起きる前にできること」

2つ目｜食料も同じように、人数×日数で考える

農林水産省も、食料の家庭備蓄は最低3日分、できれば1週間分程度を目安としています。水と同じように「1人あたりの目安×人数×日数」という掛け算で、必要な量を考えることができます。

出典：農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」

3つ目｜乳幼児・高齢者・食物アレルギーがある場合の配慮

備蓄量は、人数の掛け算だけでは終わりません。家族の中に乳幼児や高齢者、食物アレルギーのある方がいる場合は、それぞれに合わせた配慮も必要です。

出典：農林水産省「家庭備蓄ポータル」／農林水産省「アレルギーの方こそローリングストック！」

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ確認してみてください。

まずは水の本数を数え直すところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

うちの水、計算したら全然足りてなかった！今度買い足すとき、人数分揃えてみる。

ふくぼう先生より

1人分の目安がわかれば、あとは掛け算するだけ。家族が増えるたびに、この掛け算を思い出してみてください。

量が決まったら、次は「何日分あれば足りるか」を考えてみるのもおすすめです。

まとめ

備蓄量のために、特別な計算式を覚える必要はありません。「1人あたりの目安×家族の人数」という掛け算を、家族が増えるたびにやり直すだけで十分です。

水は1人1日3リットル、食料も同じ考え方で、最低3日分、できれば1週間分。乳幼児や高齢者、アレルギーがある家族がいれば、その分の配慮も忘れずに。

今日、まずは家にある水の本数を、今の家族の人数で数え直してみてください。それだけが、備蓄量を整える入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 缶詰・レトルト食品の賞味期限の目安と、期限が切れた後の考え方
• 缶詰の膨張・へこみ・錆など、見た目で判断する安全のサイン
• 農林水産省が勧める「ローリングストック」の考え方と、日常への取り入れ方
• 缶詰とレトルト食品、それぞれの特徴の違い
• 賞味期限が近づいた食材の使い切り方とあわせて考える視点

「缶詰やレトルト、非常用にしまってあるだけなんだけど……」

とらまるくん

うちの棚にも缶詰とレトルトカレーがあるんだけど、いつ食べればいいのかわからなくて、そのままになっちゃうんだよね。

ふくぼう先生

実は、特別な日を待つ必要はないんですよ。普段の食卓で気軽に使っていくのが、いちばんの管理方法です。

大切なのは、賞味期限の目安と、見た目のサインを知っておくこと。それだけで、無理なく使い切れるようになります。

缶詰やレトルトをよく使う人ほど、実は備えもできている

缶詰やレトルトカレーは、忙しい日の夕食や、もう一品欲しいときに便利な存在です。冷蔵庫に入れなくても常温で長く置いておけるので、常備している方も多いと思います。

「備えをしましょう」という入口だと、なんだか特別な準備のように感じてしまいます。でも「いつも棚にある缶詰やレトルトを、賞味期限を意識しながら使っていく」だけなら、今日からの延長で始められます。

缶詰やレトルトをよく使う人ほど、実は備えもできている。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

1つ目｜缶詰は約3年、レトルトは1〜2年が賞味期限の目安

缶詰・びん詰・レトルト食品の情報を発信する業界団体によると、缶詰の賞味期間は「製造されてから3年間」を設定しているものがほとんどとされ、加工食品の中でも非常に長い部類に入ります。びん詰は半年〜1年程度、レトルト食品は1〜2年程度が目安です。

出典：公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会の案内

2つ目｜膨張したふたは危険信号、軽いへこみや錆は心配ない

缶詰は正しく保存していれば腐ることはないとされていますが、保存状態によっては中身が傷んでいるサインが外側に現れることがあります。見た目で判断できるポイントを知っておきましょう。

出典：日本缶詰びん詰レトルト食品協会監修の解説記事（ヨガジャーナルオンライン）

3つ目｜「ローリングストック」で、缶詰・レトルトを暮らしに組み込む

農林水産省は、普段の食品を少し多めに買い置きし、食べたら食べた分だけ買い足す「ローリングストック」という方法を勧めています。缶詰やレトルト食品は、火を使わずにそのまま食べられたり、温めるだけで一品になったりするため、日常の食卓に取り入れやすい食品といえます。

出典：農林水産省「ローリングストックについて知りたい方へ」

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ確認してみてください。

まずは賞味期限を確認するところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

うちの棚の缶詰、賞味期限を見たら来月までだった！今週の夕食に使ってみる。

ふくぼう先生より

特別な日のためにしまい込むより、いつもの食卓で使っていく。それだけで、缶詰やレトルトは自然と「備え」になります。

賞味期限を確認する習慣も、暮らしを整える小さな一歩です。

まとめ

缶詰やレトルト食品のために、特別な非常食を新しく揃える必要はありません。今すでに家にあるものの賞味期限と保存方法を知っておくことが、いちばんの近道です。

缶詰は約3年、レトルトは1〜2年を目安に、ふたの膨張などのサインに気をつけながら、普段の食卓で使っていく。それだけで、しまい込むよりずっと自然な備えになります。

今日、まずは棚にある缶詰やレトルトの賞味期限を確認してみてください。それだけが、備えを整える入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 普段使いのカセットコンロが、そのまま熱源の備えになる理由
• CB缶とOD缶の違いと、暮らしに合う選び方
• カセットボンベの使用期限の目安と、安全に使うための3つの基本
• 古くなったボンベの処分方法
• ハイブリッドな備蓄の考え方とあわせて考える視点

「カセットコンロって、鍋のときにしか出番がないよね？」

とらまるくん

うちのカセットコンロ、鍋の季節にしか使わないんだけど、それだけでいいのかな？

ふくぼう先生

実は、その使い方のままで十分なんですよ。

大切なのは、ボンベの選び方と使用期限を知っておくこと。それだけで、いつものカセットコンロが頼れる熱源に変わります。

鍋を囲むのが好きな人ほど、実は熱源の備えもできている

寒い季節に鍋を囲む、キャンプでアウトドア料理を楽しむ——そんな時間のために、カセットコンロを持っているご家庭は多いと思います。

「熱源を備えましょう」という入口だと、なんだか特別な準備のように感じてしまいます。でも「いつも使っているカセットコンロのボンベを、選び方と期限だけ意識して選ぶ」だけなら、今日からの延長で始められます。

鍋を囲むのが好きな人ほど、実は熱源の備えもできている。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

1つ目｜普段使いのカセットコンロが、そのまま「熱源の備え」になる

カセットコンロは、電気やガス（都市ガス・LPガス）とは別の熱源です。そのため、電気やガスのライフラインが止まった場面でも、ボンベさえあれば温かい食事を作ったり、お湯を沸かしたりすることができます。

屋内で長時間使用する際は、換気が不足すると不完全燃焼が起こり、一酸化炭素中毒につながるおそれがあります。使用中はこまめな換気を心がけてください（製品評価技術基盤機構（NITE）の注意喚起）。

2つ目｜CB缶とOD缶、暮らしに合うのはどちら

カセットボンベには、大きく分けて「CB缶」と「OD缶」の2種類があります。それぞれ特徴が異なるため、暮らしに合わせて選ぶことが大切です。

日常のカセットコンロとの組み合わせを考えるなら、近所ですぐに買い足せるCB缶を切らさず持っておくのが、無理のない選び方です。

3つ目｜安全に使うための3つの基本と、ボンベの「使い切り目安」

製品評価技術基盤機構（NITE）は、カセットこんろの破裂事故を防ぐための3つのポイントを公表しています。

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ確認してみてください。

まずは製造年月日を確認するところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

うちのボンベ、製造年月日を見たら結構前のだった！今度鍋するとき、使い切って新しいのを買っておく。

ふくぼう先生より

新しい道具を揃えるより、今持っているカセットコンロとボンベの役割を思い出しておく。それだけで、頼れる熱源がすでに手元にあることに気づけます。

鍋を囲む楽しさと、いざというときの安心は、ちゃんと両立できます。

まとめ

熱源のために特別な道具を新しく揃える必要はありません。鍋やキャンプで使っているカセットコンロとボンベの選び方・期限を知っておくことが、いちばんの近道です。

CB缶を切らさず持ち、こんろは1台ずつ、ボンベは40℃未満の室内で保管する。どれも今日から特別な準備なしに始められます。いつもの鍋を囲む延長で、そのまま頼れる熱源が備わっていく。それが、この記事でお伝えしたかった考え方です。

今日、まずはボンベの製造年月日を確認してみてください。それだけが、熱源を整える入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 中医薬膳におけるはちみつの「肺や腸を潤す」という考え方
• 海外の比較試験で報告されている、はちみつと子どもの咳への作用
• マヌカハニーのMGOによる抗菌作用と、咳への作用との違い
• 1歳未満の乳児にはちみつを与えてはいけない理由
• お弁当の梅干し、実は「傷みにくくする」ための知恵だったとあわせて考える、体を潤す食材の視点

「のどがイガイガする夜にはちみつを飲むのって、昔からの言い伝えだから、ってだけなんだよね？」

とらまるくん

のどがイガイガする夜にはちみつを飲むのって、昔からの言い伝えだから、ってだけなんだよね？

ふくぼう先生

実は、海外の研究でも、はちみつをとった子どもの咳が和らいだという報告があるんです。

ただし、1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えてはいけないという大切な注意点もあるんですよ。

「昔からの言い伝え」だと思って選んでいたはちみつに、理由があった

のどの調子が気になる夜、温かいお茶やお湯にはちみつを溶かして飲む——そんな光景は、多くの家庭で当たり前のように見られてきました。「おばあちゃんがそう言っていたから」「なんとなく喉に優しい気がするから」という理由で、なんとなく選んでいる方も多いのではないでしょうか。

「はちみつを飲めば咳が治ります」という入口だと身構えてしまいますが、「なんとなく喉に良い気がするから」という理由で選んでいたはちみつが、実は理にかなった昔ながらの知恵になっていた——そんな順番なら、無理なく続けられます。

好きで選んでいた夜の習慣が、気づけば体をいたわる工夫にもなっていた。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

食材選びを、東洋医学（中医薬膳）と西洋医学・栄養学、両方の視点から見ていきます。一方だけに偏らず、両方の視点を知っておくと、日々の食材選びがより納得できるものになります。

1つ目｜東洋医学（中医薬膳）の「潤す」という考え方を知る

中医薬膳の考え方では、はちみつは五味ごみが「甘」、五性ごせいが「平」に分類され、帰経きけいは「脾・胃・肺・大腸」とされる食材として、古くから位置づけられてきたといわれています（出典：クラシエ「薬膳食材図鑑｜はちみつ」）。潤肺じゅんぱい（肺を潤す）・潤腸じゅんちょう（腸を潤す）と呼ばれる作用があるとされ、咳や便秘、皮膚の乾燥が気になるときに利用できるといわれています。また胃腸を整える作用もあるとされ、消化不良や便秘の方に向くと紹介されています。

2つ目｜西洋医学・栄養学のエビデンスも合わせて見てみる

東洋医学の視点だけでなく、西洋医学や栄養学の視点からも、はちみつの位置づけを見てみましょう。

習慣・東洋医学・西洋医学、3つの視点が同じ方向を示している

ここまでを振り返ってみましょう。誰もが当たり前のように見てきた「のどがイガイガする夜にはちみつを選ぶ」という習慣は、なんとなくの言い伝えの理由だけで語られがちでした。しかし東洋医学では、はちみつは肺や腸を潤す食材とされてきました。西洋医学的には、複数の比較試験で子どもの咳への作用が報告されています。出発点はそれぞれ違いますが、「はちみつには理にかなった理由がある」という結論は同じ方向を示しています。ただし、1歳未満の乳児には与えられないという注意点は、どの視点よりも優先される大切なルールです。

3つ目｜はちみつと、体を潤す食材の共通点

はちみつは五性が「平」に分類される、体に負担をかけにくい食材のひとつです。乾燥や渇きを潤すという考え方は、梅干しなど他の食材にも共通しています。

4つ目｜場面に合わせた、はちみつの取り入れ方

特別なレシピを覚える必要はありません。温かいお茶やお湯にはちみつを溶かして飲む。ヨーグルトやトーストにひとさじ加える。就寝前にスプーン1杯をそのままとる、という取り入れ方もよく知られています。

はちみつは適切に保存すれば品質が長く保たれやすい食材としても知られており、ローリングストックの考え方にもなじみやすい食材です。ただし、1歳未満の乳児には与えないこと、糖分の摂りすぎには気をつけることも、あわせて意識しておきたいポイントです。

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ試してみてください。

まずは今日の夜、ひとつ試してみるところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

今度のどがイガイガしたら、温かい飲み物にはちみつを溶かしてみる！

ふくぼう先生より

昔ながらの習慣には、ちゃんと理由があることが多いんです。

好きな夜の習慣を続けていたら、気づけば体をいたわる工夫にもなっていた。それくらい気軽に考えてもらえたら嬉しいです。でも、1歳未満の赤ちゃんには与えないでくださいね。

まとめ

はちみつを取り入れる工夫は、特別な健康法を始めることではありませんでした。

「のどがイガイガする夜にはちみつを選ぶ」という、誰もが当たり前に見てきた習慣。「はちみつは肺や腸を潤す」とする東洋医学の考え方、「就寝前のはちみつで子どもの咳が和らいだ」という西洋医学的な報告。3つの視点が同じ方向を示していたことが、この習慣の納得感を後押ししてくれます。ただし、1歳未満の乳児には与えられないという注意点だけは、どうか忘れないでください。

今日、まずは温かい飲み物にはちみつを溶かして飲んでみてください。それだけが、無理なく続く体をいたわる工夫の入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 中医薬膳におけるにんにくの「気血を巡らせる」「お腹の冷えに向く」という考え方
• アリシンの抗菌作用と、食中毒が気になるときに取り入れやすいとされる理由
• アリシンとビタミンB1が結合してアリチアミンとなり、吸収率を高めるとされる仕組み
• にんにくを無理なく取り入れる、場面に応じた工夫
• 免疫を整える食材、実は備蓄にも向いていた（生姜の話）とあわせて考える視点

「焼肉屋さんでにんにくたっぷりのメニューを選ぶのって、スタミナをつけるためだけなんだよね？」

とらまるくん

焼肉屋さんでにんにくたっぷりのメニューを選ぶのって、スタミナをつけるためだけなんだよね？

ふくぼう先生

実は、にんにくの香り成分には抗菌作用があるとされているんです。

それだけでなく、ビタミンB1の吸収を助ける働きもあるかもしれない、という話もあるんですよ。

「スタミナのため」だと思って選んでいたにんにくに、理由があった

焼肉屋やラーメン店でにんにくを追加する、餃子ににんにくを効かせる——そんな光景は、多くの家庭やお店で当たり前のように見られてきました。「スタミナがつくから」「元気が出るから」という理由で、なんとなく選んでいる方も多いのではないでしょうか。

「にんにくを食べれば夏バテが防げます」という入口だと身構えてしまいますが、「なんとなく元気が出る気がするから」という理由で選んでいたにんにくが、実は理にかなった昔ながらの知恵になっていた——そんな順番なら、無理なく続けられます。

好きで選んでいたスタミナ料理が、気づけば体を整える工夫にもなっていた。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

食材選びを、東洋医学（中医薬膳）と西洋医学・栄養学、両方の視点から見ていきます。一方だけに偏らず、両方の視点を知っておくと、日々の食材選びがより納得できるものになります。

1つ目｜東洋医学（中医薬膳）の「気血を巡らせる」という考え方を知る

中医薬膳の考え方では、にんにくは五味ごみが「辛」、五性ごせいが「温」に分類され、帰経きけいは「脾・胃・肺」とされる食材として、古くから位置づけられてきたといわれています（出典：クラシエ「薬膳食材図鑑｜にんにく（大蒜）」）。気血の巡りをよくし血行を促進するとされ、お腹の冷えなどに向くといわれています。また解毒作用があるとされ、食中毒が気になる方にも適していると紹介されています。生薬としては大蒜たいさんと呼ばれ、体を温める作用があるため、アトピーや吹き出物がある方は控えめにするとよいとされています。

2つ目｜西洋医学・栄養学のエビデンスも合わせて見てみる

東洋医学の視点だけでなく、西洋医学や栄養学の視点からも、にんにくの位置づけを見てみましょう。

習慣・東洋医学・西洋医学、3つの視点が同じ方向を示している

ここまでを振り返ってみましょう。誰もが当たり前のように見てきた「スタミナ料理ににんにくを選ぶ」という習慣は、なんとなくの元気づけの理由だけで語られがちでした。しかし東洋医学では、にんにくは気血を巡らせ体を温める食材とされてきました。西洋医学的には、香り成分アリシンに抗菌作用があるとされ、ビタミンB1の吸収を高めるとされる仕組みもあります。出発点はそれぞれ違いますが、「にんにくには理にかなった理由がある」という結論は同じ方向を示しています。

3つ目｜にんにくと、体を温め気血を巡らせる食材の共通点

にんにくは五性が「温」に分類される、体を温めるとされる食材のひとつです。香りや辛味で気血の巡りをよくするという考え方は、生姜など他の香味野菜にも共通しています。

4つ目｜場面に合わせた、にんにくの取り入れ方

特別なレシピを覚える必要はありません。焼肉やスタミナ丼に添えられているにんにくを、残さず食べてみる。餃子やパスタに、刻んだにんにくを効かせてみる。加熱するとにおいや刺激が和らぐため、生のまま大量に食べるより、料理に取り入れる方が続けやすいという声もあります。

生のにんにくを空腹時に大量に食べると、胃腸への刺激が強く出ることがあるため、体調と相談しながら適量を心がけることも大切です。使いながら買い足していくローリングストックの考え方は、こうした食材選びにもそのまま活かせます。

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ試してみてください。

まずは今日の食卓で、ひとつ試してみるところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

今度スタミナ料理を食べるときは、にんにくもしっかり食べてみる！

ふくぼう先生より

昔ながらの組み合わせには、ちゃんと理由があることが多いんです。

好きなスタミナ料理を選んでいたら、気づけば体を整える工夫にもなっていた。それくらい気軽に考えてもらえたら嬉しいです。

まとめ

にんにくを取り入れる工夫は、特別な健康法を始めることではありませんでした。

「スタミナ料理ににんにくを効かせる」という、誰もが当たり前に見てきた習慣。「にんにくは気血を巡らせ、お腹の冷えに向く」とする東洋医学の考え方、「アリシンには抗菌作用があり、ビタミンB1の吸収を高めるとされる」という西洋医学的な知見。3つの視点が同じ方向を示していたことが、この習慣の納得感を後押ししてくれます。ただし、にんにくを食べれば必ずスタミナがつくわけではないと知っておくことも、同じくらい大切です。残さず食べる、刻んで効かせる。どちらも特別な手間はいりません。それが、この記事でお伝えしたかった考え方です。

今日、まずは焼肉やスタミナ丼に添えられているにんにくを、残さず食べてみてください。それだけが、無理なく続く食卓を整える工夫の入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。

この記事でわかること

• 中医薬膳におけるしその「気を巡らせる」「胃を整える」という考え方
• ペリルアルデヒドの殺菌作用と、生魚に添えられる理由
• しその香りが腸に働きかけるとされる、マウスでの研究報告
• しそを日持ちさせる、乾燥・冷凍保存の工夫
• 梅干し自体の制菌力とお弁当での活かし方とあわせて考える視点

「しそって、刺身の彩りだけのために乗っているんだよね？」

とらまるくん

お刺身に乗っているしそって、彩りのためだけに乗せてあるんだよね？

ふくぼう先生

実は、しその香り成分には殺菌作用があるとされているんです。

それだけでなく、腸にも働きかけているかもしれない、という研究報告もあるんですよ。

「彩りのため」だと思って選んでいたしそに、理由があった

刺身パックにしそが添えられている、お弁当の仕切りにしそを使う——そんな光景は、多くの家庭やお店で当たり前のように見られてきました。「彩りがきれいだから」「香りがいいから」という理由で、なんとなく受け入れている方も多いのではないでしょうか。

「しそを食べれば食中毒を防げます」という入口だと身構えてしまいますが、「見た目がきれいだから」「香りが好きだから」という理由で選んでいたしそが、実は理にかなった昔ながらの知恵になっていた——そんな順番なら、無理なく続けられます。

好きで選んでいた彩りが、気づけば体を守る工夫にもなっていた。それが、この記事でお伝えしたい考え方です。

食材選びを、東洋医学（中医薬膳）と西洋医学・栄養学、両方の視点から見ていきます。一方だけに偏らず、両方の視点を知っておくと、日々の食材選びがより納得できるものになります。

1つ目｜東洋医学（中医薬膳）の「気を巡らせる」という考え方を知る

中医薬膳の考え方では、しそは五味ごみが「辛」、五性ごせいが「温」に分類され、帰経きけいは「肺・脾」とされる食材として、古くから位置づけられてきたといわれています。ピリッとした辛味が体を温めて発汗をうながし、香りは気の巡りをよくして、胃の調子を整えるとされています（出典：クラシエ「薬膳食材図鑑｜しそ」）。生薬としては、葉を蘇葉そよう、実を紫蘇子しそしと呼び、蘇葉は胃の調子を整え風邪の初期症状に、紫蘇子は咳を鎮める働きに用いられてきた歴史があるとされます。

2つ目｜西洋医学・栄養学のエビデンスも合わせて見てみる

東洋医学の視点だけでなく、西洋医学や栄養学の視点からも、しその位置づけを見てみましょう。

体験・東洋医学・西洋医学、3つの視点が同じ方向を示している

ここまでを振り返ってみましょう。誰もが当たり前のように見てきた「刺身にしそを添える」という組み合わせは、彩りや香りの理由だけで語られがちでした。しかし東洋医学では、しそは気を巡らせ胃を整える食材とされてきました。西洋医学的には、香り成分ペリルアルデヒドに殺菌作用があるとされ、腸への働きに関する研究報告もあります。出発点はそれぞれ違いますが、「しそには理にかなった理由がある」という結論は同じ方向を示しています。

3つ目｜しそと、体を温め気を巡らせる食材の共通点

しそは五性が「温」に分類される、体を温めるとされる食材のひとつです。香りや辛味で気の巡りをよくするという考え方は、生姜など他の薬味にも共通しています。

4つ目｜場面に合わせた、しその取り入れ方

特別なレシピを覚える必要はありません。刺身に添えられているしそは、彩りとしてよけるのではなく、一緒にひと口食べてみる。お弁当のご飯には、刻んで混ぜ込んでみる。天ぷらや薬味として、少し多めに使ってみる。同じしそでも、食べ方を変えるだけで場面に応じた活かし方ができます。

生の葉は日持ちしにくいため、使い切れない分は刻んで冷凍保存しておくと、香りを保ちながら長く楽しめます。使いながら買い足していくローリングストックの考え方は、こうした食材選びにもそのまま活かせます。

今日からできる、3つの小さな一歩

すべてを一度に見直す必要はありません。まずは1つだけ試してみてください。

まずは今日の食卓で、ひとつ試してみるところから。それだけで十分な一歩です。

とらまるくんと考えてみよう

とらまるくん

今度お刺身を食べるときは、しそもよけずに一緒に食べてみる！

ふくぼう先生より

昔ながらの組み合わせには、ちゃんと理由があることが多いんです。

好きな彩りを選んでいたら、気づけば体を守る工夫にもなっていた。それくらい気軽に考えてもらえたら嬉しいです。

まとめ

しそを取り入れる工夫は、特別な健康法を始めることではありませんでした。

「刺身にしそを添える」という、誰もが当たり前に見てきた組み合わせ。「しそは気を巡らせ胃を整える」とする東洋医学の考え方、「ペリルアルデヒドには殺菌作用があり、腸への働きに関する研究報告もある」という西洋医学的な知見。3つの視点が同じ方向を示していたことが、この組み合わせの納得感を後押ししてくれます。ただし、腸への働きはマウスでの研究結果であり、人での効果を保証するものではないと知っておくことも、同じくらい大切です。よけずに一緒に食べる、刻んで混ぜ込む。どちらも特別な手間はいりません。それが、この記事でお伝えしたかった考え方です。

今日、まずは刺身に添えてあるしそを、よけずに一緒に食べてみてください。それだけが、無理なく続く食卓を整える工夫の入口になります。

日常を整えることが、そのまま非常時の安心につながる。